Kavurmalı Nefis Kömbe

[TosunPaşa]

Kaç Kişilik: 12-14

Hazırlama: 1 saat 30dk

Pişirme: 1 saat


Kavurmalı Nefis Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin ;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı silme kuru maya
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 4 su bardağı su (su bardağı ölçüsü 250 ml)
• Aldığı kadar un (Kepekli un ve Beyaz un karışık)

İç Harcı İçin ;

• 1 kilo küçük doğranmış kuşbaşı et
• 2 kilo kuru soğan
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• Soğan ve eti kavurmak için tereyağı ve zeytinyağı (ölçüsü damak zevkine göre)

Açılan Hamurların Arasını Yağlamak İçin ;

• 1 kase sıvı yağı
• 1 kase zeytinyağı
• En üste 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Kavurmalı Nefis Kömbe Tarifi Yapılışı

📌Kömbeden 2 fırın tepsisi çıkar. (tüm malzemeyi yarım ölçü kullanıp 1 tepsiye indirebilirsiniz) Hamurdan her tepsi için 12 şer beze hazırlanır. Bezeler açılıp fırın tepsisine yerleştirilir, tepside kenar fazla hamurlar kesilir kesilen hamurlarda resimdeki gibi kenarlara konur. Her katın aralarına zeytinyağı ve istenilen bir sıvı yağ karıştırılıp kuru yer kalmayacak kadar sürülür, toplam 2 ara kata iç harç konur. bunu 4 katta bir yapıyoruz. İç harca isteğe bağlı cevizde ekleyebilirsiniz İç harç 1 gün önceden hazırlanırsa daha kolay olur.

1. Yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Önceden haşlanmış etleri pembeleşen soğana ilave edip baharatlarını ekleyip 1-2 dakika beraber kavurup altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. İç harcı 4 parçaya bölüyoruz. (Her tepsi için 2 parça kullanılıyor)
4. Hamuru için tüm malzemeyi yoğurup, yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. (hamuru yaparken her iki undan eşit şekilde eklenir)
5. Hamuru önce iki parçaya bölüyoruz, bir parçasının üzerini kapatılıp buz dolabına kaldırıyoruz(2. Tepsi için). Diğer parçayı 12 ye bölüyoruz.
6. İyice yağlanmış fırın tepsisine sıra sıra 4 parça hamuru açıp, her birinin aralarını iyice yağlayıp üst üste diziyoruz, tepsideki fazla kenarları kesip resimdeki gibi kenarlara paylaştırıyoruz.
7. 4. Katta iç harcın yarısını eşit şekilde döküp, üzerine 4 hamur daha açıp aralarını yağlayıp tepsiye diziyoruz.
8. Kalan iç harcı da eşit döküp, üzerine kalan son 4 hamuru da yine aynı şekilde aralarını yağlayıp yerleştiriyoruz.
9. En üste eritilmiş tereyağını gezdirip, istediğimiz gibi kesiyoruz.
10. 180 derece fansız fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirilir.
11. Diğer tepsi de dolapta bekletilen hamur ile aynı şekilde yapılır.

Nefis bir tarif😋Deneyeceklere afiyet olsun. 🍴