Kütür Kütür Salatalık Turşusu Kıl Biberli Turşu (Tarifime Çok Güveniyorum) (Videolu)

[TosunPaÅŸa]

Kaç Kişilik: 12-14

Hazırlama: 25dk


Kütür Kütür Salatalık Turşusu Kıl Biberli Turşu (Tarifime Çok Güveniyorum) (Videolu) İçin Malzemeler

• 3 kilo korniÅŸon salatalık
• 1 kilo kıl biber
• Yarım kilo kadar havuç
• 1 ÅŸiÅŸe sirke ruhu (ya da 1 buçuk su bardağı üzüm sirkesi
• 1 baÅŸ sarımsak
• 2 Buçuk su bardağı kaya tuzu
• ÇeÅŸme suyu
• Bir avuç Nohut

Kütür Kütür Salatalık Turşusu Kıl Biberli Turşu (Tarifime Çok Güveniyorum) (Videolu) Yapılışı

Arkadaşlar bu turşu tarifime çok güveniyorum. Diyarbakır a yeni geldiğimde komşum tüm püf noktalarını vererek bana turşu yapmıştı. O günden beridir de bu şekilde yapıyorum. Bahsettiğim komşumun turşusu dillere destandır. Turşusunu kurmak isteyenler hep onu çağırırlar yardım etmesi için. VİDEOMUN GİRİŞİNDE TURŞUYU ISIRDIĞINIZ AN GELEN KÜTÜR KÜTÜR SESİNİ DE PAYLAŞTIM. VİDEOYU İZLEDİĞİNİZDE BANA HAK VERECEKSİNİZ.
gelelim tarife,

1. Çiğ köfte tepsisinin içine ya da onun gibi büyük yayvan bir tepsinin içine salatalıkları kıl biberleri ve havuçları koyuyoruz.
2. Salatalıkların kenarlarını kesmeye ya da çizik atmaya gerek yok direk kullanabilirsiniz.
3. Ardından malzemelerin üzerine sirke ruhu (ya da üzüm sirkesi) dökülür.
4. Üzerine tuzu eklenir güzelce karıştırılır hem tuzun erimesi için hem tatların birbirine karışması için 10 dakika beklenir. 10 dakikanın sonunda artık şişeleme işlemine geçebiliriz. Bunun için kavanoz veya küçük bidonların tabanına 5 -6 tane nohut koyuyoruz. Nohut turşunun çabuk olgunlaşmasını sağlar.
5. Üzerine ikiye böldüğümüz sarımsakları koyuyoruz.
6. Sarımsakları bütün bütün koymayın 2’ye bölersiniz aroması daha da artar.
7. Daha sonra malzemeleri koyuyoruz yine ara katlara da sarımsak eklemeyi unutmayın. Tüm bidonları doldurduktan sonra bildiğimiz Çeşme suyunu bidonlara boşaltıyoruz. Ama burada dikkat edin suyu ağzına kadar koymayın iki parmak kadar boşluk kalsın ki sonradan ihtiyaç durumunda su veya tuz eklenmesi yapabilelim. Gerekli tuz kontrolleri yapıldıktan sonra (Ben suyunun tadına bakarak yavaş yavaş ekledim toplamda 2 buçuk su bardağı kadar kaya tuzu kullandım)
8. Bidonların üzerindeki boşluk yine çeşme suyu ile tamamlanır.
9. Bidonların ağzı sıkıca kapatılır. Gün ışığı alan yerde mümkünse balkonda bir iki gün bekletilir. Bu işlem turşunun tadını güzelleştiriyor ve olgunlaşmasını hızlandırıyor. 2 günün sonunda bidonların kapağını tekrar açıyoruz. Su eksilmesi varsa su ekleyebilirsiniz ama genelde su eksilmesi pek olmaz. Bir de bidonların ağız kısmına temiz bir poşet kapatıyoruz amacımız hava almasını engellemek. Bu şekilde bir haftaya yakın bekletiyoruz. Hatta benim turşularım bir hafta geçmediği halde olgunlaşmış yenecek kıvama gelmişti. Bu şekilde turşularınızı 1 yıldan fazla bile saklayabilirsiniz hala kütür kütür ve hala ilk yaptığınız gibi olacak endişeniz olmasın. Şimdi bazı püf noktaları vereceğim lütfen bunlara dikkat edin.
   ❤️❤️❤️PÃ œF NOKTALARI ❤️❤️❤️ ;
   👉 Salatalıkları delmeye ya da uçlarını kesmeye gerek yok gayet kolay bir ÅŸekilde olgunlaşıyor ve kütür kütür oluyor.
   👉 Acı kıl biber kullanırsanız turÅŸunuz daha lezzetli olur.
   👉 sarımsakları bütün bütün atmak yerine ikiye bölerek atın böylece aroması artacaktır.
   👉 Nohut turÅŸunun olgunlaÅŸmasını hızlandırır ama mecbur da deÄŸilsiniz atmak zorunda deÄŸilsiniz.
   👉 TurÅŸuyu yapar yapmaz karanlık yere almayın. Bir iki gün balkonda beklesin. Böylece tadıda güzelleÅŸiyor, olgunlaÅŸması da hızlanıyor.
   👉 balkondan turÅŸuları aldıktan sonra, kapağı açıldığında asitlenme yaptığını ve hafif taÅŸma yaptığını göreceksiniz. Bu sizi korkutmasın aksine bu turÅŸusunun olgunlaÅŸmaya baÅŸladığını gösterir.
   👉Balkondan aldığınız turÅŸuların kapağını son kez açıyoruz Bir de onların kapak kısmına temiz bir poÅŸet mümkünse buzdolabı poÅŸeti kapatıp kapağı onun üzerine kapatıyoruz. Burada amaç hava ile tamamen teması kesmek. Böylece turÅŸunuz uzun ömürlü olacak
   👉 Tüm iÅŸlemler bittikten sonra turÅŸunu artık karanlık serin bir yere kaldırabilirsiniz 2 yıl bile bozulmadan kalacaktır. Tabi eÄŸer kalırsa çünkü o kadar lezzetli ki kış gelmeden bile bitirebilirsiniz. Bu turÅŸuyu beÄŸeneceÄŸinize garanti veriyorum.

Tarife Ait DiÄŸer Resimleri