Karışık Dolma

[Alpay]

Kaç Kişilik 6 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Karışık Dolma Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler

• Domates
• Patlıcan
• Dolmalık biber
• Kabak

İç harcı için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı ince bulgur
• 400 g orta yağlı kıyma
• 2 soğan
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• Tuz
• Nane
• Kırmızı pul biber

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4~5 diş sarımsak
• Yarım su bardağı su

Karışık Dolma Nasıl Yapılır?

• Öncelikle domates ve biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesin. Domatesleri alacalı bir şekilde soyun. Ortadan ikiye kestiğiniz kabak ve patlıcanların içlerini temizleyin.
• İç harcı için; tereyağı, yıkayıp süzdüğünüz pirinç, kıyma, rendelediğiniz soğan, su, salça, sumak ekşisi, tuz ve baharatları geniş bir kasede karıştırın.
• Hazırladığınız harcı sebzelerin içlerine paylaştırıp yayvan bir tencereye dizin. Üzerine, dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Sosu için salça, su, nar ekşisi ve ezdiğiniz sarımsağı bir kasede karıştırın. Dolmaları ocaktan almadan önce üzerine sosu gezdirin ve 10 dakika daha pişirin.
• Karışık dolmayı, cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Karışık Dolmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Dolma içindeki pirinçlerin çiğ kalmaması için, tarife başlamadan önce pirinçleri ılık suda bekletin.
• Harcı sebzelere doldurmadan önce, marine edin. Sebzelerin içine sulu sostan dökerek lezzetini arttırabilirsiniz.
• Sebzelerin içini doldururken pirinçlerin şişeceğini unutmayın. Bu yüzden harcı doldururken boşluk bırakmaya özen gösterin.
• Dolmaların kurumaması için, piştikten sonra tencerenin kapağını aralık yapın ve soğumaya bırakın.
• Tüm dolmaların eşit miktarda pişmesi için, tencerenin içine dikey bir şekilde yerleştirin.

1 Porsiyon Karışık Dolma Kaç Kaloridir?

• Standart malzemelerle hazırlanan 100 gramlık karışık dolma, yaklaşık 290 kaloridir. Vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu için bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.