Zeytin Ezmeli Açma

[Mete]

Kaç Kişilik 6 kişilik

Hazırlama Süresi 30 dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Zeytin Ezmeli Açma Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler

• 3 su bardağı ılık süt
• 1 paket (11 gr) instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 7 su bardağı un

Dolgusu için

• Zeytin ezmesi

Üzeri için

• Susam
• Çörek otu

Zeytin Ezmeli Açma Nasıl Yapılır?

• Ilık süt ve mayayı büyük bir kaseye alıp karıştırın. Tuz, şeker ve ayçiçek yağını başka bir kapta karıştırıp mayalı karışıma ekleyin.
  
• Üzerine unu ilave ederek hamuru yoğurun. Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurma işlemine devam edin.
• Hamur hafifçe ele yapışır kıvama geldiğinde üzerini streç folyoyla kapatıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
• Elinizi hafifçe yağlayıp hamurdan büyükçe bir parça koparın. Hamuru elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerine zeytin ezmesi sürün.
• Rulo şeklinde sarıp uçlarından tutarak ters yönlere doğru çevirin ve uçlarını birbirine yapıştırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
• Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişirdiğiniz açmaları bir kenarda soğumaya bırakın.
• Zeytin ezmeli açmayı tek başına sunmak istemiyorsanız, mercimek köftesi ve patates salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Zeytin Ezmeli Açmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Poğaça ve açma tariflerinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun kıvamını tutturmaktır.
• Hazırladığınız hamur koyu olduysa süt, sulu olduysan elenmiş un ilave edebilirsiniz.
• Hamuru elinize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Ardından mayalanması için 30 dakika dinlendirebilirsiniz.
• Dinlenen hamura şekil vermeden önce birkaç kez daha yoğurarak yumuşatın.
• Açmanın pofuduk olmasını istiyorsanız, karışıma bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Zeytin Ezmeli Açma Kaç Kaloridir?

• Karbonhidrat ve yağ değeri oldukça yüksek olan zeytin ezmeli açma, yaklaşık 400 kaloridir. Kilo kontrolünde olanların küçük porsiyonlarla tüketmesi tavsiye edilir. Dilerseniz, klasik açma tarifini de deneyebilirsiniz.
  
  Misafir ağırlarken çayın yanında sunabileceğiniz poğaça tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa; kısa sürede hazırlanan mayasız poğaça tarifine göz atabilirsiniz.