Boston Patlıcan Kebabı

[Aybüke]

Kaç Kişilik 6 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika

Pişirme Süresi 45 dakika

Boston Patlıcan Kebabı Tarifi İçin malzemeler

• 250 gram dana kıyması
• 2 adet çarliston biber
• 5 adet boston patlıcan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet cherry domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 5 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, kimyon, karabiber

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Yemeğin Suyu İçin:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı toz şeker, tuz, karabiber

Üzeri İçin:

• İri doğranmış çarliston biber
• Halka dilimlenmiş 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Boston Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanların kabuklarını dikey bir şekilde soyun. Ardından tuzlayın ve bol sudan geçirin. Patlıcanları kurulamayı ihmal etmeyin.
• Patlıcanları orta boyutlarda kestikten sonra, kızgın yağda iki tarafını da kızartın.
• Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine tek tek dizin.
• Kıymalı iç harç için, tavaya yağ dökün. Kıymaları tavada 3-4 dakika kavurduktan sonra içerisine doğranmış biber, sarımsak ve soğanları da ekleyin.
• 2-3 dakika daha kavrulan harcın içine salça ve domatesleri ilave ederek karıştırın.
• Tuz, baharat ve suyunu da ekledikten sonra biraz daha karıştırın ve ocağın altını kısın. Bu şekilde yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Harcı ocaktan aldıktan sonra ince ince kıyılmış maydanozları da ilave edin ve karıştırın.
• Kıymalı harcı patlıcanların ortasına yemek kaşığı ile doldurun.
• Patlıcanların üzerini ufak doğranmış domates ve biber ile kapatın. Ayrıca küçük bir parça tereyağı da ilave edin.
• Suyu için, salça, toz şeker, su ve tuzu bir kasede karıştırın. Ardından fırın tepsinin içerisine yavaşça dökün.
• Tepsiyi 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Boston Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Patlıcanların acılıklarını almak için, tarife başlamadan önce tuzlu suda bekletin.
• Patlıcanları alacalı bir şekilde doğramak dağılmasını önleyecektir.
• Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.
• İç harcı doldururken patlıcanların üst kısmında boşluk bırakmaya özen gösterin.

1 Porsiyon Boston Patlıcan Kebabı Kaç Kalori?

• Bir porsiyon boston patlıcan kebabı, yaklaşık 130 kaloridir. Bir porsiyonun içinde iki adet patlıcan bulunmaktadır.