Kurnik

[Rabia]

Kaç Kişilik 4 kişilik

Hazırlama Süresi -

Pişirme Süresi -

Kurnik Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 500 kuşbaşı tavuk eti
• 100 g mantar
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay bardağı esmer yasemin pirinci
• 1 demet dereotu
• 1 limonun suyu
• 1 haşlanmış yumurta

Kremalı ve peynirli hamur için

• 125 g tereyağı
• 125 g krem peynir
• 1 yemek kaşığı krema
• 1 yumurtanın sarısı
• 200 g un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krep için

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• Tuz

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı

Kurnik Nasıl Yapılır?

• Hamur için tereyağı, krem peynir ve kremayı bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
• Yumurta sarısını ilave edip çırpmaya devam edin. Ayrı bir karıştırma kabında un ve kabartma tozunu harmanlayın ve tereyağlı karışıma ilave ederek hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Yumurtalı tavuk için zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
• Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı tavuk etini ilave edip etlerin rengi dönünceye kadar pişirin.
• İnce doğradığınız mantarlar ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ilave edip 5 dakika daha pişirin ve tavuk suyunu ilave edin.
• Tavuk etleri iyice yumuşayıp pirinçler suyu çekinceye kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
• İnce kıydığınız dereotu, limon suyu ve katı haşlayıp küp doğradığınız yumurtayı ilave edip 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Krep için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaseye alıp bir mikser yardımıyla çırpın. Hafif yağladığınız tavaya bir kepçe kadar döküp her iki tarafını da kızartın.
• Tavuklu karışımın yarısını bir fırın kabına aktarın. Üzerine pişen kreplerden bir tane yerleştirip kalan tavuklu karışımı ilave edin.
• Dinlenen hamuru buzdolabından çıkartıp fırın kabınızın boyutlarında açın. Kabın üzerini hamurla kaplayın ve üzerine küçük bir kasede çırptığınız yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirip sıcak servis yapın.