Erikli Yavan Dolma

[Aybüke]

Kaç Kişilik 6 kişilik

Hazırlama Süresi 40 dakika

Pişirme Süresi 50 dakika

Erikli Yavan Dolma Tarifi İçin malzemeler

• Yarım kilo taze asma yaprağı
• 2 soğan
• 20 gr tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 1 su bardağı ekşi erik kurusu
• 1 çorba kaşığı reyhan otu
• 1.5 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Sosu için:

• 2 soğan
• 1 kaşık salça
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 15 gr tereyağ

Erikli Yavan Dolma Nasıl Yapılır?

• Asma yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp soğumaya bırakın. Bulguru bir kaba alın. Bir su bardağı su ile nemlendirin.
• İki soğanı ince doğrayıp bulgura ilave edin. Tereyağı, ayçiçeğ yağı, reyhan otu, salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı asma yapraklarına paylaştırarak serçe parmağınızın kalınlığında sarın.
• Tencerenin alt kısmına asma yapraklarından serin. Üzerine dolmaları dizin.
• Her kat dolmanın arasına yumuşaması için birkaç dakika sıcak suda beklettiğiniz ekşi erikleri paylaştırın.
• Ayrı bir tavada ayçiçeği ile tereyağı ısıtın. Soğanları ince doğrayın. Salça ilave ederek pişirip, dolmaların üzerine dökün.
• Üzerine ısıya dayanıklı porselen bir tabak kapatın. Suyu ilave edip (tabağın yüzeyine çıkacak kadar) kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
  
  Afiyet olsun.