Ağzı Açık

[Tahsin]

Kaç Kişilik 8 kişilik

Hazırlama Süresi 25 dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Ağzı Açık Tarifi İçin malzemeler

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 gr tereyağı
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• 500 gr kıyma
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz

Ağzı Açık Nasıl Yapılır?

• Un, tuz ve suyu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru 4 parçaya bölün.
• Her parçayı hazır yufka büyüklüğünde açın. Üzerine ısıtılmış ayçiçeği yağı ve tereyağı karışımını sürün.
• Yufkaları bohça biçiminde katlayarak tekrar oklavayla açın ve yağlayın. Açtığınız hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın.
• Kıyma, yumurta ve kıyılmış maydanozu bir kasede karıştırın. Kestiğiniz parçaları ortası kalın kenarları ince olacak şekilde yuvarlak şekilde açın.
• Ortasına bir miktar harç koyarak hamurun kenarlarını pile şeklinde birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayın.
• Yağladığınız tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 40 dakika pişirin. Servis yapın.

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan kıymalı pide tarifine mutlaka göz atın.