Kuru Kayısı Ve Erikli Üçgen Kurabiye

[Esengül]

Kaç Kişilik 6 kişilik

Hazırlama Süresi 25 dakika

Pişirme Süresi 20 dakika

Kuru Kayısı Ve Erikli Üçgen Kurabiye Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler

• 115 gr tuzsuz tereyağı
• 250 gr toz şeker
• 30 ml süt
• 1 çırpılmış yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya veya badem esansı
• 1 tutam tuz
• 200 gr tam buğday unu

Kayısılı iç harç için

• 250 gr kuru kayısı
• 1 çubuk tarçın
• 45 gr toz şeker

Haşhaş tohumlu iç harç için

• 130 gr hafifçe ezilmiş haşhaş tohumu
• 120 ml süt
• 45~60 gr toz şeker
• 75 gr küçük doğranmış çekirdeksiz kuru üzüm
• 30 ml mısır şurubu
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Kuru erikli iç harç için

• 250 gr çekirdekleri çıkarılmış kuru erik
• Taze demlenmiş çay veya su
• 4 yemek kaşığı erik reçeli

Üzeri için

• Pudra şekeri

Kuru Kayısı Ve Erikli Üçgen Kurabiye Nasıl Yapılır
Tereyağını ve şekeri geniş bir kasede krema haline gelene kadar karıştırın. Bir başka kasede süt, yumurta, vanilya veya badem esansı ve tuzu karıştırın. Unu başka bir kaseye eleyin. Tereyağlı karışımı unun üçte biriyle çırpın. Kalan unu sütlü karışıma azar azar ekleyin. Hamur çok sert olursa biraz süt ilave edin. Üstünü kapatın ve buzdolabında 1 saat soğutun. Kayısılı iç malzemeyi hazırlamak için kayısı, çubuk tarçın ve şekeri üstünü kapatacak miktarda suyla birlikte tavaya alın. Kayısılar yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Tarçın çubuğunu çıkarın. Kayısıyı az miktarda pişirme suyuyla birlikte mutfak robotunda koyu bir reçel yoğunluğuna gelene kadar püre haline getirin. Haşhaş tohumlu iç malzemeyi hazırlamak için vanilya esansı dışındaki tüm malzemeleri bir tavaya koyun ve karışım koyulaşıp sütün çoğu buharlaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Ardından vanilya esansını katın. Kuru erikli iç malzemeyi hazırlamak için erikleri bir kaseye koyun ve üstünü kapatacak miktarda sıcak çay ya da su ekleyin. Kasenin üstünü kapatın ve erikler sıvıyı emene kadar yaklaşık 30 dakika bir kenarda bekletin. Süzün ve mutfak robotunda reçelle birlikte püre haline getirin. Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. Hamuru hafifçe unlu bir yüzeyde 3-5 mm kalınlığında açın. Sade uçlu bir kesme aletiyle 7.5 cm çapında yuvarlaklar halinde kesin. 15-30 ml/ 1-2 yemek kaşığı iç malzemeyi her yuvarlağın ortasına yerleştirin. Hamuru üç köşesi bir araya gelecek şekilde sıkıştırın. Az miktarda iç malzemesini hamurun ortasında görünür bir biçimde bırakın. Hamurları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Hamurları sıcak ya da soğuk olarak ve isterseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.