Hamsili Pırasalı Pilav

[Aybüke]

Kaç Kişilik 6 kişilik

Hazırlama Süresi 30 dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Hamsili Pırasalı Pilav Tarifi İçin malzemeler

• 3.5 su bardağı Amerikan pirinci
• 1.5 kg hamsi
• 3 pırasa
• 125 gr margarin
• 2 soğan
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 çorba kaşığı nane
• 2.5 su bardağı su
• 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Kuş üzümü

Hamsili Pırasalı Pilav Nasıl Yapılır?
Pirinci yıkayıp ılık tuzlu ve limonlu suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Soğan ve pırasayı temizleyip kıyın.

Hamsilerin kılçıklarını temizleyip bol suyla yıkayın. Tuzlayıp süzgeçte bekletin.

Margarini tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Pırasayı ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Pirinç, rolmalık fıstık, kuşüzümü, baharat ve tuzu ekleyin. Sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince kıyılmış dereotunu serpiştirin ve 10 dakika dinlendirin.

Yuvarlak bir kalıbın içini yağlayın. Hamsilerin yarısından fazlasını kalıbın tabanına dizin. Kenarlarda kalan hamsileri uçları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine pilavı yayın. Kalan hamsileri dizin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Dışa taşan hamsileri üzerine kapatın. 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.