Sodalı Mercimek Böreği

[Esengül]

Kaç Kişilik 6 kişilik

Hazırlama Süresi 15 dakika

Pişirme Süresi 25 dakika

Sodalı Mercimek Böreği Tarifi İçin malzemeler

• 3 yufka
• 1 şişe soda
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı susam

İç malzeme

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 soğan
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Sodalı Mercimek Böreği Nasıl Yapılır?

• İç malzeme için, mercimekleri bol suyla yıkayıp süzün. Tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp süzün. Soğanı soyup kıyın.
• Maydanozu temizleyip doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Salçayı suda ezip soğana ilave edin. Mercimek, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.
• Soda, 2 yumurta ve sıvıyağı ayrı bir kapta çırpın. Yufkaların aralarına sodalı karışımı sürüp üst üste yerleştirin.
• 8 eşit üçgene kesip geniş taraflarına mercimekli harcı paylaştırın. Geniş sigara böreği şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. 
  
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Mercimek böreğini, zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis edebilirsiniz.