Kuzu Büryan Kebap

[Suna]

Kaç Kişilik 6 kişilik

Hazırlama Süresi 40 dakika

Pişirme Süresi 50 dakika

Kuzu Büryan Kebap Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler

• 1 kg kuzu eti
• 3 diş sarımsak
• 2 orta boy soğan
• 2 havuç
• 2 patates
• 2 kabak
• 1 limon
• 5.5 su bardağı et suyu
• Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 lavaş ekmeği
• 2 yemek kaşığı un

Pilav için

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı çam fıstığı
• 6 yemek kaşığı badem
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• 2 tutam toz safran
• Tuz
• Karabiber

Süslemek için

• 1 soğan
• 1 su bardağı un
• Ayçiçeği yağı

Kuzu Büryan Kebap Nasıl Yapılır?

• İri parçalara bölünmüş kuzu etlerini tencerede kavurun. Etler suyunu salıp çekince ufak doğranmış sarımsak, soğan ve et suyunu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, limon suyu ve karabiber ile tatlandırın.
• Havuç, patates ve kabağı yıkayın. Havuç ve patatesin kabuklarını soyun. Hepsini iri doğrayın. Lezzetli kalmaları için sebzeleri de isteğe göre et suyunda haşlayıp pişirin.
• Pilav için, 3 su bardağı sıcak suda 1 tatlı kaşığı tuzu eritip pirinci ekleyin ve su soğuyuncaya kadar bekletin.
• Pirinci süzüp iyice yıkayın ve tekrar süzün. Soğanı ince kıyın. Bademi 1.5 su bardağı suda 5 dakika kaynatıp alın.
• Tereyağını tencerede eritin. Soğanları ve bademi 5 dakika kavurun. Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber, şeker, fıstık ve kuş üzümünü karıştırıp sıcak tavuk suyuyla birlikte safranı ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar 20 dakika pişirin.
• Tencereyi ocaktan alın. Tencere ve kapak arasına temiz bir mutfak bezi yayıp servis yapmadan önce 15-20 dakika dinlendirin.
• Pilavı servis tabağının ortasına yerleştirin. Etrafına pişen etleri hafif ısıtılmış lavaş ekmeklerini ve sebzeleri yerleştirin.
• Halka doğranmış soğanı iyice unlayıp bir tavada ayçiçeği yağı ile kızartın ve pilavın üzerine serpip servis yapın. Afiyet olsun.

Hatay mutfağından nefis tepsi kebabı tarifine de göz atın.