Fırında Patlıcanlı Pirzola

[Demet]

Kaç Kişilik 4 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika

Pişirme Süresi 1 saat

Fırında Patlıcanlı Pirzola Tarifi İçin malzemeler

• 1 kg kuzu pirzola 
  
• 3 adet patlıcan (Küçük boy)
• 3 adet sivri biber 
• 3 adet domates 
• 10 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• Tuz, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber, pul biber 
• 1 çay bardağı su 
• 1 adet limon

Fırında Patlıcanlı Pirzola Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Biberleri ince ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyun, küp şeklinde doğrayın. 
  
• Isıya dayanıklı büyük bir toprak kabı veya fırın kabının içini tereyağı ile yağlayın. Suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanları yayın.
• Patlıcanların üzerine sivri biberi ve diş diş sarımsakları serpin. Biberlerin üzerine de küp doğradığınız domatesleri serpin. 
• 1 çay bardağı suyun içinde tuzu ve baharatını ekleyip karıştırın. Suyu sebzelerin üzerine dökün. Kabuğunu soyup zarlarını da temizledikten sonra küçük parçalar halinde kestiğiniz limon parçalarını da serpin.
• En son kuzu pirzolaları sebzelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 50-60 dakika pişirin.

Sebzeler eşliğinde sunulan dana pirzola tarifini denemeyi unutmayın.