Patlıcan Oturtma

[Esengül]

Kaç Kişilik 5 kişilik

Hazırlama Süresi 20 dakika

Pişirme Süresi 25 dakika

Patlıcan Oturtma Tarifi İçin malzemeler

• 2 tane kemer patlıcan
• 2 tane büyük boy patates
• 250 gr dana kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane sivri biber
• 1 tane domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pulbiber
• Karabiber

Üzeri İçin

• 1 tane küçük boy domates
• 1 tane çarliston biber

Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra yuvarlak olarak doğrayın. Bol tuzlu suya koyun ve en az yarım saat bekletin.
• Bu esnada patatesleri soyun ve yıkayın. Aynı patlıcanlar gibi yuvarlak yuvarlak doğrayarak kızgın yağda kızartın.
• Patlıcanları süzüp, kuruladıktan sonra aynı yağda kızartabilirsiniz.
• Ayrı bir tencereye zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanları alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pişen soğanların üzerine kıyma ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekince üzerine küçük küçük doğranmış biberleri de ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
• Daha sonra salça, tuz ve rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin. Son olarak baharatları da ekleyip pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın.
• Geniş tabanlı bir tencereye ilk olarak patates, ardından kıyma ve patlıcanları koyun. Tüm malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin.
• En üst kısmı kıyma olacak şekilde malzemeleri bitirin ve hazırladığınız katların üzerine 1 bardak kadar su koyup kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• İsterseniz en üste ince dilimlenmiş domates ve parçalara bölünen biberleri de koyabilirsiniz.
• Sebzeli patlıcan oturtmayı, yanına çok yakışan börülce salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Patlıcan Oturtmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlamadan önce patlıcanları tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Bu sayede acı tadın gitmesini sağlayabilirsiniz.
• Bekletme işleminin ardından suyunu sıkarak kurutun. Böylece patlıcanlar pişerken çok fazla su bırakmayacaktır.
• Yemeği pişirirken domatesleri doğramak yerine rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
• İsteğe göre patlıcan oturma yemeğini fırında yapabilirsiniz. Bunun için fırın tepsisine hazırladığınız şişleri koyarak yaklaşık 15 dakika pişirin.

1 Porsiyon Patlıcan Oturtma Kaç Kaloridir?

• Standart malzemelerle hazırlanan ve protein bakımından oldukça zengin olan patlıcan oturtmanın bir porsiyonu, yaklaşık 75 kaloridir. Protein ve fosfor bakımından zengin olan patlıcan oturtma tarifini diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
  
  Düşük kalorisi ve zengin besin değerleri ile bilinen sebzeli tarifler sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, pratik bir şekilde hazırlanan zeytinyağlı bamya tarifine göz atabilirsiniz.