Etsiz Çiğköfte (Adana Usulü)

Malzemeler

• 5 çay bardağı köftelik siyah bulgur (1 kişilik menü için 1 çay bardağı bulgur)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı hazır domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Köfte baharatı, isot, karabiber, kimyon
• Yarım limon suyu
• Nar ekşisi
• Maydanoz, yeşil soğan

1. Bulguru kaynamış suyla ıslatıp üzerini kapatıyoruz ve 15 dk dinlendiriyoruz.
2. O sırada yeşillikleri ince kıyıyoruz.
3. Dinlenen bulgura salçaları ekleyip rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatla iyice yoğuruyoruz.
4. Ellerimizi soğuk suyla ıslatıp yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
5. Sıvı yağı ve yeşillikleri de ekleyip harmanlıyoruz. Nar ekşisi ve limonu da ekliyoruz. Elimizle sıkıp marulla servis yapıyoruz. Afiyet olsun:)